家庭の食中毒〜発熱・腹痛に要注意〜 

腹痛改善快腹講座

安全な食卓なくして食育なし。家庭の調理で食中毒を防ぐ方法からスーパーや飲食店のチェックまで食中毒対策スーパーガイド

サイトマップ

家庭料理を美味しい+安全安心にする

忍者のごとく菌ははびこる
家庭の料理でまずあげられる大切なことは、手洗いです。ここでいう手洗いとは、汚れを落とすことと菌を殺すか除去することです。単に汚れを落とすという意識だけでは不十分・・・

親指と関節のシワはこすり洗いを
手洗いで菌を落とす、あるいは殺すことは自分のためだけではなく、家族のためにも大切な最低限のマナーでしょう。特に調理に携わるならば重要視するのは当たり前のことです。そして・・・

30分の食事の間に300〜600の菌が降り注いでいる
目には見えませんが、家庭の中でいくら清潔にしていると思っていても絶えず落下菌が舞い落ちています。食べ物を裸で放置すれば、時間が経てば経つほど菌が堆積すること・・・

飲み過ぎてお腹を壊すのは酒のせいではない
自分や家族が外でお酒を飲んだ(または飲みすぎた)翌日に、会社を休まなければならないほどひどい下痢をするようなことは過去になかったでしょうか。アルコール・アレルギーの場合・・・

余ったカレーは明後日が食べごろ?
カレーは家庭料理においても人気メニューで、食卓に上ることも多いと思います。ただ、たいていは作った分を食べきらないで、翌日まで持ち越し、翌日のお昼ご飯にも食べるというような・・・

ご飯は十分な加熱をしたから安心?
耐熱性菌(セレウス菌)はお米にも付着していることがありますので、お米の保管はカレーと同じく室温に戻してから冷蔵庫に入れてください。電気ジャーを使っている場合・・・

煮込みとボイルは似て非なるもの
味を染み込ませるための調理法を煮込みといい、素材に含まれるアクなどを飛ばすための調理法がボイルです。煮込みは味を染み込ませるために落し蓋・・・

フライや天ぷらは水と油の関係
フライやテンプラは、高温が食材中の自由水を蒸発させます。油の温度が水分を追い出すのです。塩が水分を引き出すのと同様で、水分をカットし、細菌の活動を止めてしま・・・

炒めるときは平等の精神を発揮する
フライパンや中華鍋での炒め物の調理のときの注意点は、具材を均一にフライパンに触れさせるということです。熱いフライパンに触れた部分は火がとおり、加熱殺菌・・・

蒸すときは道をつける
蒸し料理においても、殺菌効果を高めるためには調理にムラを出さないように入れた具材が万遍なく蒸気に触れるように位置を変えながら行うことです。蒸し器・・・

卵を割るときは器を惜しまない
家庭での卵の扱い方にも注意すべき点があります。卵料理の中で、卵とじは気をつけなければなりません。卵とじは60℃から65℃くらいの温度で作るのが最適ですが、この温度・・・

魚を焼くときは菌も丸焼きにする
魚を焼くときには焼きムラが出てしまうことがあります。厚さが一定でないものが多いのでムラになってしまうのですが、食中毒菌がいる可能性があるので、十分に加熱することが大切・・・

焼肉での不注意な箸使いがO-157を広める
焼肉料理を食べることは多いと思います。家庭、焼肉店、あるいは戸外でのバーベキューの機会もあるでしょう。焼肉においても注意点があります。通常、肉の中は清潔で菌・・・

冷却は早い者勝ち
出来上がったものを冷やしてから食べるという料理もあります。ホテルや仕出し弁当店でもそうですし、家庭でもよりおいしくいただくために加熱後冷やしてから食べることがあり・・・

貝の砂出しの水にはノロウイルスが・・・
ノロウイルスは食中毒の原因になりますが、カキだけでなく、アサリやハマグリ、シジミも同じようにノロウイルスを保持しています。下水道普及率の低い海域にはノロウイルス・・・

医者に頼らない生き方 冷え性を改善する35の方法
食中毒の現状
食の安全は人類の願い
食中毒・食あたりの原因を知る
キッチンで守る
家庭料理を美味しい+安全安心にする
忍者のごとく菌ははびこる
親指と関節のシワはこすり洗いを
30分の食事の間に300〜600の菌が降り注いでいる
飲み過ぎてお腹を壊すのは酒のせいではない
余ったカレーは明後日が食べごろ?
ご飯は十分な加熱をしたから安心?
煮込みとボイルは似て非なるもの
フライや天ぷらは水と油の関係
炒めるときは平等の精神を発揮する
蒸すときは道をつける
卵を割るときは器を惜しまない
魚を焼くときは菌も丸焼きにする
焼肉での不注意な箸使いがO-157を広める
冷却は早い者勝ち
貝の砂出しの水にはノロウイルスが・・・
冷蔵庫・冷凍庫にしまう
危ない飲食店を見抜く
不安なスーパーをチェック
商品の表示を見極める
食中毒を起こす菌とその予防法
リンク集

いびき対策、防止に。1ヶ月で、いびきをかかない体質にする4ステップ
預金 金利 計算















































家庭の食中毒〜発熱・腹痛に要注意〜 All copyrights 2011 by 小田篤史
Google

当サイトは情報のみを提供するサイトです。当サイトの情報を基にしたことによる損失について、サイト管理者は一切関知致しません。